Dia Mundial da Alimentação

O Dia da Alimentação é comemorado todos os anos em 16 de outubro para conscientizar as pessoas sobre o problema global da alimentação e fortalecer a luta contra a fome, a desnutrição e a pobreza. 

A fome e a subnutrição são problemas que afetam o mundo desde tempos imemoriais. A Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO) está preocupada com o fato de que as pessoas em todo o mundo devem ter acesso a alimentos em quantidade e qualidade, e está trabalhando para isso pesquisando o assunto e incentivando os países a fazer o mesmo.

De acordo com o relatório "State of Food Security and Nutrition in the World", divulgado pela FAO em meados deste ano, estima-se que entre 691 e 783 milhões de pessoas no mundo passarão fome em 2022, 122 milhões a mais do que em 2019, antes da pandemia global. Além disso, no ano passado, estima-se que 148,1 milhões de crianças com menos de cinco anos de idade tenham sofrido raquitismo devido à má nutrição; 45 milhões tenham sofrido de magreza (magreza mórbida); e 37 milhões tenham sofrido de sobrepeso. Isso significa que, em 2022, 22,3% das crianças do mundo não terão acesso à nutrição adequada, o que terá consequências irreversíveis em seu crescimento. 

A alimentação é um direito humano básico e inalienável.É por isso que a ONU definiu "acabar com a fome, alcançar a segurança alimentar e melhorar a nutrição" como um objetivo fundamental da Agenda 2030. 

Segurança alimentar é um conceito que surgiu na década de 1980, tornando-se muito importante após a Declaração de Roma (1996) sobre Segurança Alimentar Mundial. Nessa declaração, a FAO afirma que A segurança alimentar existe quando todas as pessoas, em todos os momentos, têm acesso físico e econômico a alimentos suficientes, seguros e nutritivos para atender às suas necessidades dietéticas e preferências alimentares para uma vida ativa e saudável..

Para analisar a segurança alimentar, a FAO (2006) lista quatro dimensões:

• DisponibilidadeSegurança alimentar: Conceituada como a presença de alimentos em quantidades suficientes e de qualidade adequada, fornecidos pelo país.
• AcessoQue as pessoas tenham acesso aos recursos necessários para obter alimentos adequados e, portanto, alimentos nutritivos.
• UsoConsumo de alimentos (utilização biológica), dependendo das necessidades do indivíduo e das condições higiênicas.
• EstabilidadeDisponibilidade de alimentos: refere-se à disponibilidade de alimentos ao longo do tempo (sazonal e interanual).

   

Em outras palavras, a segurança alimentar existe quando: todas as pessoas, de forma permanente, tenham acesso físico, econômico e social aos alimentos de que necessitam para uma vida saudável.

O que podemos fazer para promover a segurança alimentar?

Em nível pessoal e local, seria importante promover a produção de alimentospor meio de hortas orgânicas domésticas ou de bairro/escola, para garantir o acesso a alimentos seguros. Ter sua própria horta pode ser uma grande ajuda para ter alimentos variados, nutritivos e frescos durante todo o ano.

Participar de feiras de alimentosonde há um intercâmbio entre produtores e consumidores. Escolher alimentos cultivados por produtores locais é uma boa opção, não apenas para comprarmos alimentos saudáveis, mas também para ajudá-los a continuar produzindo, preservando suas tradições e valores.

Melhorar nossa dieta será extremamente benéfico para nossa qualidade de vida e saúde. 

O consumo de mais frutas e vegetais ajudará nosso corpo a ter mais vitalidade, pois eles são ricos em: vitaminas, minerais, gorduras saudáveis, proteínas, cálcio, fibras, antioxidantes e fitonutrientes.

Sugerimos, na medida do possível, escolher legumes e frutas da estação, pois é mais saudável, mais ecológico e mais econômico: é mais saudável porque geralmente estão em seu momento ideal de consumo e, como não passam tanto tempo armazenados, têm melhor sabor, aroma e cor. É mais econômico porque são cultivados perto de nossas casas, portanto não precisam de tantos intermediários e longas rotas de transporte, reduzindo os custos e também as emissões de carbono, o que os torna mais ecológicos, pois têm menos impacto ambiental, respeitam os ciclos naturais de produção e usam menos energia para serem produzidos.

Na Asoprovida, acreditamos que é muito importante conhecer esse problema e aumentar a conscientização sobre a escassez de alimentos, a importância de uma boa nutrição e a importância de não desperdiçar alimentos.

Por. Ing. Agr. Andrea Porporato