Journée mondiale de l'alimentation

La Journée de l'alimentation est célébrée chaque année le 16 octobre afin de sensibiliser les gens au problème alimentaire mondial et de renforcer la lutte contre la faim, la malnutrition et la pauvreté. 

La faim et la sous-alimentation sont des problèmes qui affectent le monde depuis des temps immémoriaux. L'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO), soucieuse que les populations du monde entier aient accès à une nourriture en quantité et en qualité, s'y emploie en menant des recherches sur le sujet et en encourageant les États à le faire.

Selon le rapport "État de la sécurité alimentaire et de la nutrition dans le monde", publié par la FAO au milieu de cette année, on estime qu'entre 691 et 783 millions de personnes dans le monde souffriront de la faim en 2022, soit 122 millions de plus qu'en 2019, avant la pandémie mondiale. En outre, l'année dernière, on estime que 148,1 millions d'enfants de moins de cinq ans souffraient d'un retard de croissance dû à une mauvaise alimentation, que 45 millions d'entre eux étaient émaciés (maigreur morbide) et que 37 millions étaient en surpoids. Cela signifie qu'en 2022, 22,3% des enfants du monde n'auront pas accès à une nutrition adéquate, ce qui aura des conséquences irréversibles sur leur croissance. 

L'alimentation est un droit humain fondamental et inaliénable.C'est pourquoi les Nations unies ont fixé comme objectif fondamental, dans le cadre de l'Agenda 2030, de "mettre fin à la faim, assurer la sécurité alimentaire et améliorer la nutrition". 

La sécurité alimentaire est un concept qui est apparu dans les années 1980 et qui est devenu très important après la Déclaration de Rome (1996) sur la sécurité alimentaire mondiale. Dans cette déclaration, la FAO affirme que La sécurité alimentaire existe lorsque tous les êtres humains ont, à tout moment, un accès physique et économique à une nourriture suffisante, saine et nutritive leur permettant de satisfaire leurs besoins nutritionnels et leurs préférences alimentaires pour mener une vie saine et active..

Pour analyser la sécurité alimentaire, la FAO (2006) énumère quatre dimensions :

• DisponibilitéSécurité alimentaire : conçue comme la présence de nourriture en quantités suffisantes et de qualité adéquate, fournie par le pays.
• AccèsQue les personnes aient accès aux ressources nécessaires pour obtenir une alimentation appropriée, et donc à une alimentation nutritive.
• UtilisationConsommation d'aliments (utilisation biologique), en fonction des besoins de l'individu et des conditions d'hygiène.
• StabilitéDisponibilité de la nourriture : se réfère à la disponibilité de la nourriture dans le temps (saisonnière et interannuelle).

   

En d'autres termes, la sécurité alimentaire existe lorsque : toutes les personnes ont, en permanence, un accès physique, économique et social à la nourriture dont elles ont besoin pour mener une vie saine.

Que pouvons-nous faire pour promouvoir la sécurité alimentaire ?

Au niveau personnel et local, il serait important de promouvoir la production alimentairepar le biais de jardins biologiques à la maison, dans le quartier ou à l'école, afin de garantir l'accès à des aliments sains. Avoir son propre jardin peut être une aide précieuse pour disposer d'aliments variés, nutritifs et frais tout au long de l'année.

Participez à des foires alimentairesoù il y a un échange entre les producteurs et les consommateurs. Choisir des aliments cultivés par des producteurs locaux est une bonne option, non seulement pour acheter des aliments sains, mais aussi pour les aider à continuer à produire, en préservant leurs traditions et leurs valeurs.

Améliorer notre alimentation sera extrêmement bénéfique pour notre qualité de vie et notre santé. 

Consommer davantage de fruits et de légumes aidera notre corps à avoir plus de vitalité, car ils sont riches en vitamines, en minéraux, en graisses saines, en protéines, en calcium, en fibres, en antioxydants et en phytonutriments.

Nous vous suggérons, dans la mesure du possible, de choisir des légumes et des fruits de saison, car ils sont plus sains, plus écologiques et plus économiques. Ils sont plus sains car ils sont généralement à leur meilleur moment de consommation et, comme ils n'ont pas passé autant de temps en entrepôt, ils ont une meilleure saveur, un meilleur arôme et une meilleure couleur. Ils sont plus économiques parce qu'ils sont cultivés à proximité de nos maisons et ne nécessitent donc pas autant d'intermédiaires et de longs trajets de transport, ce qui réduit les coûts et les émissions de carbone. Ils sont donc plus écologiques, car ils ont moins d'impact sur l'environnement, respectent les cycles de production naturels et consomment moins d'énergie pour être produits.

Chez Asoprovida, nous pensons qu'il est très important de connaître ce problème et de sensibiliser les gens à la pénurie de nourriture, à l'importance d'une bonne alimentation et à l'importance de ne pas gaspiller la nourriture.

Par. Ing. agr. Andrea Porporato